Supă de ardei iute nigeriană
By Chef Sierra Leone
Ingredients
- 500 g carne de vită mixtă (tripe, inimă, ficat și mușchi), tăiată în bucăți mici
- 2 lingurițe mix de condimente pentru supă de ardei iute
- Ardei iute Habanero/Chilli (după gust)
- 2 lingurițe frunze uscate de Uziza/basil (opțional)
- 1 lingură boabe de creveți măcinate
- 2 cuburi de supă sau pudră de supă (Maggi sau Knorr etc.)
- 1 linguriță cimbru (opțional)
- 1 ceapă medie, tocată
- Sare, după gust
- Apă, după nevoie
Directions
- 1Începe prin a curăța și găti carnea mai dură, de obicei piciorul de vită și tripa (shaki). Adaugă sare și cimbru, toarnă apă suficientă pentru a acoperi carnea și las-o să fiarbă la foc mediu timp de 35 de minute.
- 2După 35 de minute, amesteca și adaugă inima de vită. Fierbe pentru 10 minute, apoi adaugă mușchiul (fuku) și ficatul. Amestecă bine și adaugă mai multă apă dacă este necesar.
- 3Adaugă ceapa tocată și cuburile de supă. Acoperă și fierbe la foc mic timp de 5 minute.
- 4Apoi, adaugă boabele de ardei iute, boabele de creveți, frunzele de Uziza/basil, mixul de condimente pentru supă de ardei iute, amestecă bine și fierbe pentru 5 minute sau până când carnea este bine gătită.
- 5Acum supa de ardei iute este gata. Servește-o fierbinte și savurează-o!