Nihari Masala
By Chef Bangladesh (@chef_bangladesh)
Ingredients
- 1 linguriță semințe de fenicul
- 1 linguriță semințe de cumin
- 1 linguriță semințe de coriandru
- 1/2 linguriță boabe de piper negru
- 1 bucată de 1 inch scorțișoară
- 2 cardamom negru
- 5 cardamom verde
- 5 cuișoare
- 2 frunze de dafin
- 1 anason stelat
- 1 linguriță pudră de ardei iute
- 1 linguriță pudră de ardei Kashmiri
- 1 linguriță pudră de ghimbir
- 1/2 linguriță pudră de curcuma
Directions
- 1Adăugați semințele de fenicul, cumin, coriandru, boabele de piper negru, scorțișoara, cardamomul negru, cardamomul verde, cuișoarele, frunzele de dafin și anasonul stelat într-un blender uscat sau un măcinător de condimente.
- 2Mixați întregi condimente până devin o pudră fină. Asigurați-vă că amestecul este neted și nu mai sunt bucăți grosiere rămase.
- 3Transferați pudra proaspăt măcinată a condimentelor întregi într-un bol de amestecare curat și uscat.
- 4Adăugați pudra de ardei iute, ardeiul Kashmiri, pudra de ghimbir și pudra de curcuma în bolul cu condimente măcinate. Amestecați bine folosind o lingură sau un tel, asigurându-vă că toate condimentele sunt combinate uniform.
- 5Acum masala Nihari este gata de folosit. Păstrați-l într-un recipient ermetic, departe de umiditate și lumină directă a soarelui.