Cheesecake Fără Coacere cu Mango
By Chef Kazakhstan
Ingredients
- 150 g biscuiți Arnott's Marie (sau digestivi, Graham Crackers sau alte biscuiți dulci simpli), 17 bucăți
- 100 g unt nesărat, topit
- 2 lingurițe zahăr alb
- 700 g carne de mango (din 2 mangi mari)
- 4,5 lingurițe pudră de gelatină
- 0,5 cană apă rece de la robinet (125 ml)
- 500 g brânză Philadelphia, moale (2 blocuri)
- 2/3 cană zahăr castor (zahăr alb fin)
- 300 ml frișcă bătută
- 0,75 lingurițe pudră de gelatină
- 0,25 cană apă rece de la robinet (65 ml)
- 1 linguriță suc de lămâie
Directions
- 1Utilizați o formă detașabilă de 22 cm / 9 inch. Întoarceți baza cu susul în jos (pentru a ușura scoaterea mai târziu).
- 2Așezați o foaie pătrată de hârtie de copt pe bază și asigurați-o în forma de chec cu ajutorul excesului de hârtie care atârnă pe părți.
- 3Unteți părțile laterale cu unt și tapetați cu hârtie.
- 4Pisați biscuiții într-un robot de bucătărie până devin firimituri fine.
- 5Adăugați untul și zahărul, mixați până se combină. Turnați în forma de chec pregătită. Apasă ferm - doar baza, nu părțile laterale.
- 6Puneți apa într-un bol rezistent la căldură. Presărați gelatina peste suprafață (nu turnați în centru). Amestecați pentru a acoperi uniform. Lăsați 5 minute - se va îngroșa.
- 7Microunde 15 secunde la putere maximă de 2 ori, amestecând între timp. Amestecați până se dizolvă (poate rămâne câteva firimituri mici). Lăsați să se răcească 5 minute.
- 8Puneți mango în robotul de bucătărie. Mixați până devine neted.
- 9Măsurați 3/4 cană și rezervați pentru gelée de mango, lăsați deoparte.
- 10Adăugați brânza Philadelphia, frișca, zahărul și amestecul de gelatină în robotul de bucătărie (capacitate de 2,5L/2,5qt/10 cani+). Mixați aproximativ 30 de secunde până devine neted.
- 11Turnați în forma de chec. Răceșteți 3+ ore până se întărește partea superioară.
- 12Puneți apa într-un bol și presărați gelatina. Lăsați 5+ minute. Microunde 10 secunde la putere maximă de 2 ori, amestecând bine între timp, până se dizolvă granulele. Lăsați să se răcească 5 minute.
- 13Amestecați purée-ul de mango rezervat (din pasul 4 Umplutură) și sucul de lămâie într-un bol. Turnați peste amestecul de chec și amestecați bine.
- 14Turnați deasupra umpluturii de chec. Înclinați forma pentru a distribui uniform.
- 15Răceșteți 12+ ore.
- 16Eliberați părțile laterale ale formei, apoi folosiți hârtia de copt pentru a glisa checul pe un platou de servire. Scoateți apoi hârtia din sub chec.
- 17Amestecați frișca, vanilia și zahărul într-un bol până devine moale.
- 18Așezați frișca bătută deasupra centrului checului.
- 19Decorați cu mai mult mango tăiat și pulpă de pasiune fruct. Serviți și bucurați-vă!
Nutrition per serving
350 kcal · 4g protein · 42g carbs · 18g fat