Biff Balmoral din Skotlanda
By Chef Norway (@chef_norway)
Ingredients
- 200 g sopp i skiver
- 1 ts grov sennep
- 5 dl kremfløte
- 2,5 dl oksekraft /buljong/fond
- 4 stk. biff av ytrefilet storfe á 180 g
- 2 ss margarin eller olje til steking
- 0,5 l. sare
- 0,5 linguri de ardei
- 4 ss whisky , skotsk
Directions
- 1Stek skivet sopp i en panne.
- 2Tilsett sennep, fløte og kraft. La soppsausen småkoke til væsken er redusert til halve mengden og bllitt litt tykkere. Se amestecă cu sare sau piper.
- 3Krydre biffene og stek dem i en panne på sterk varme til kjøttsaft pipler ut på oversiden. Snu biffen og vent til det pipler for medium stekt biff.
- 4Tilsett whisky og flambèr (Når du flamberer tenner du på brennevinet som du har helt over kjøttet i stekepanna. Tenn umiddelbart på slik at alkoholen fordamper, mens aromastoffene fra brennevinet blir igjen sammen med de andre smakene i panna).
Nutrition per serving
53 kcal · 4g protein · 7g carbs · 2g fat