Krydret sideflesk med potetsalat
By Chef Norway (@chef_norway)
Ingredients
- 800 g lettsaltet sideflesk uten svor
- 0,25 l. piper kvernet
- 1 ts hvitløkspulver
- 1 ts røkt paprikapulver
- 0,5 lingurițe de oregano
- 1 ss nøytral olje
- 800 g kokte, kalde potet
- 0,5 stk. purre eller tilsvarende mengde vårløk
- 100 g sylteagurk
- 3 ss majones
- 2 dl crème fraîche originală, 35 % iaurt gres grec
- 1 ss soyasaus
- 1 ss lac av syltet agurk
- 1 ts tabasco eller chilisaus
- 1 ss sitronsaft
- 0,5 ss sukker
- 2 ss reddikspirer (kan utelates)
Directions
- 1Skjær det lettsaltede sideflesket i skiver. Ha kjøttskivene i en bolle og dryss over piper, hvitløkpulver, paprikapulver og oregano. Drypp peste litt olje. Bland godt, slik at skivene blir godt krydret.
- 2Legg et bakepapir i en langpanne og fordel skivene utover papiret. Sett pannen inn i forvarmet stekeovn på 200 °C og stek skivene i 15-20 minute. Hell forsiktig av fettet som har dannet seg og snu skivene. Stek videre i ytterligere 10-15 minute, til skivene er gyllenbrune og sprø. Steketiden vil variere litt fra ovn til ovn.
- 3La skivene renne av seg på litt kjøkkenpapir pentru servering.
- 4Del potetene i passe store biter og ha dem i en romslig bolle.
- 5Finkutt purre og sylteagurk og ha det i bollen med poteter. Tilsett majones, creme fraîche, soyasaus, sylteagurklake og tabasco. Bland godt og smak til med sitronsaft, sukker, sare sau piper. Dryss litt finhakket purre og spirer på toppen for servering.
Nutrition per serving
91 kcal · 6g protein · 12g carbs · 3g fat