Oliebollen (Gogoși Olandeze)
By Chef Netherlands (@chef_netherlands)
Ingredients
- 1/2 cană apă caldă (aproximativ 40°C)
- 1/2 linguriță zahăr granulat
- 3 lingurițe drojdie instant
- 4 căni făină albă de toate scopurile
- 2 căni lapte cald (aproximativ 40°C)
- 2 ouă
- 1/4 cană zahăr granulat
- 1 linguriță sare
- 4 căni ulei vegetal
Directions
- 1Se amestecă apa caldă cu zahărul până se dizolvă complet.
- 2Se adaugă drojdia și se amestecă. Se lasă la odihnă 5-10 minute până începe să fermenteze și să se dubleze în volum.
- 3Într-un bol mare, se combină făina, zahărul, amestecul de drojdie și ouăle cu un tel.
- 4Se adaugă treptat laptele cald, amestecând continuu până când aluatul devine neted.
- 5Se acoperă bolul cu un prosop umed și se lasă la dospit 2 ore.
- 6Se adaugă sarea în aluat și se amestecă cu grijă cu o spatulă. Se acoperă din nou și se lasă la odihnă încă 2 ore.
- 7Se încălzește uleiul într-o cratiță de dimensiuni medii. Asigurați-vă că atinge o temperatură de aproximativ 180°C înainte de a adăuga aluatul.
- 8Cu două linguri, se formează biluțe mici din aluat, fiecare nu mai mare de 2 lingurițe. Se scufunda biluțele în ulei fierbinte, fără a supraaglomera cratița (eu am prăjit 2 gogoși simultan).
- 9Se prăjesc gogoșile pe fiecare parte aproximativ 1-1,5 minute (2-3 minute în total), până devin aurii. Se scot pe un grătar și se lasă la răcit puțin înainte de a le presăra cu zahăr pudră.
- 10Se servesc calde.