Pui cu risoni și salami crocant într-un sos cremos de roșii și parmezan

Amestec de condimente: Amesteca ingredientele într-un bol mic, apoi presară pe ambele părți ale feliilor de pui.

Salami crocant: Încălzește uleiul într-o tigaie mare antiaderentă la foc mediu-mare. Gătit salamiul timp de 2 minute, amestecând constant, până devine crocant și auriu. Transfera într-un bol tapetat cu hârtie absorbantă folosind o lingură cu găuri, lăsând în tigaie grăsimea aromată.

Gătește puiul: În aceeași tigaie, gătește puiul timp de 3 minute pe fiecare parte, până devine auriu închis și este gătit complet (temperatura internă 67°C). Transfera pe un platou și acoperă cu folie de aluminiu pentru a-l menține cald.

Sauté: La foc mediu-mare, gătește usturoiul și ceapa timp de 1 1/2 minute, până când ceapa devine translucidă. Adaugă vinul și lasă-l să fiarbă rapid câteva minute, până se evaporă majoritatea lichidului. Amestecă pentru a dizolva fondul (bucățile aurii) de pe fundul tigăii în vin.

Risoni (orzo): Adaugă pasta de roșii și amestecă timp de 1 minut pentru a găti gustul acru brut. Adaugă risoni și amestecă până se acoperă cu pastă de roșii. Adaugă fasolea, supa de pui, sare și piper.

Fierbe: Adu la fierbere, apoi gătește timp de 8 minute, amestecând la fiecare minut sau două, până când risoni este aproape gătit. Scade focul la mediu pe măsură ce se îngroașă sosul pentru a evita arderea de fund.

Smântână și spanac: Adaugă smântâna, parmezanul, spanacul și roșiile uscate (dacă folosești). Amestecă până când spanacul este înmuiat, apoi ia tigaia de pe foc. Risoniul ar trebui să fie cremos și fraged.

Finalizare: Taie puiul în felii groase. Dacă carnea este încă rece, așteaptă puțin (notă 7). Pune risoni în boluri, adaugă puiul, salamiul crocant, parmezanul și busuiocul (dacă folosești). Savurează!