Chili Mac și Brânză
By Chef South Africa (@chef_south_africa)
Ingredients
- 1 lingură ulei de măsline
- 2 căței de usturoi, tocată
- 1 ceapă, tocată fin
- 1 ardei roșu/bell pepper, tăiat cuburi
- 500 g carne tocată (chiftele), 1 lb
- 800 g roșii tocate din cutie, 28 oz
- 420 g fasole roșie din cutie, scursă, 14 oz
- 2,5 cani supă de vită (sau supă de pui), 625 ml
- 250 g paste macaroane cu cotor, nefierte, 8 oz
- 2 căni brânză rasă (cheddar, Monterey Jack sau orice brânză gustoasă)
- 1/4 cană coriandru/cilantru, tocat fin, pentru decorare
- 1/2 linguriță ardei iute sau pudră de chili (reglați după gust)
- 2 lingurițe pudră de paprika
- 2 lingurițe pudră de cumin
- 1,5 linguriță praf de ceapă
- 1 linguriță oregano uscat
- 1/2 linguriță piper negru
- 1,25 linguriță sare
Directions
- 1Încălziți uleiul într-o oală mare la foc mare. Adăugați usturoiul și ceapa, gătiți pentru 1 minut. Apoi adăugați ardeiul și gătiți până când ceapa devine translucidă.
- 2Adăugați carnea tocată și gătiți, sfărâmând-o pe măsură ce se coace.
- 3Odată ce carnea s-a schimbat din roșu în maro, adăugați ingredientele rămase, cu excepția brânzei. Amestecați, aduceți la punctul de fierbere, apoi reduceți focul la mediu.
- 4Acoperiți și gătiți pentru 12 minute sau până când macaroanele sunt al dente, adică ușor fierte, încă puțin ferme. Sosul ar trebui să fie cremos, dar fără prea mult lichid (consultați video).
- 5Oprește focul, dar lăsați oala pe aragaz. Amestecați jumătate din brânză - ar trebui să fie un sos cremos. Reglați sarea și piperul după gust. Adăugați restul de brânză, puneți capacul înapoi și lăsați până când brânza se topește, aproximativ 2 minute (sosul va absorbi mai mult lichid în acest timp).
- 6Presărați cu coriandru, dacă doriți, și serviți imediat.