Pui chinezesc cu orez într-o oală
By Chef UAE (@chef_uae)
Ingredients
- 1 linguriță ulei
- 2 căței usturoi, tocat
- 1 linguriță ghimbir ras
- 1 ceapă mare, tocată mărunt
- 500 g pulpe de pui dezosate și fără piele, tăiate în două (Notă 1)
- 1 buchet mare de broccoli chinezesc cu tulpini groase (Notă 2)
- 1 cană (180 g) orez alb nepreparat
- 1 1/2 cani (375 ml) supă de pui cu conținut scăzut de sare
- 2 căței usturoi mici, tocați
- 2 linguri vin de gătit chinezesc sau Mirin (Notă 4)
- 3 linguri sos de stridii
- 1 1/2 linguri sos de soia întunecat (Notă 5)
- 1/4 linguriță piper alb sau negru
Directions
- 1Amestecați sosul într-un bol mare. Adăugați puiul și lăsați-l la marinat pentru 10 minute până la o noapte întreagă.
- 2Tocați tulpinile de broccoli chinezesc în bucăți de 2,5 cm/1 inch și partea lemnoasă a frunzelor în bucăți de 5 cm/2,5 cm.
- 3Încălziți uleiul într-o oală mare la foc mediu-mare. Scoateți puiul din marinadă, scurându-l bine - CONSERVAȚI marinada!
- 4Gătiți puiul pe ambele părți până devine auriu - aproximativ 90 de secunde pe fiecare parte, fără a-l arde!
- 5Scoateți puiul pe un platou. Adăugați puțin ulei în oală dacă este necesar. Adăugați ceapa, usturoiul și ghimbirul, gătiți pentru 2 minute până când capătă o nuanță aurie.
- 6Adăugați orezul, amestecați pentru a acoperi boabele cu ulei. Adăugați supa, marinada rezervată și tulpinile de broccoli chinezesc. Amestecați.
- 7Așezați puiul peste orez, turnați sucurile colectate pe platou. Acoperiți, aduceți la fierbere, apoi reduceți focul la mediu.
- 8Gătiți pentru 12-15 minute sau până când lichidul este absorbit (înclinați oala pentru a verifica).
- 9Scoateți de pe foc. Lucrați rapid, împrăștiați frunzele de broccoli chinezesc peste suprafață, închideți capacul cu fermitate.
- 10Lasați să se odihnească 10 minute. Scoateți capacul, amestecați orezul și serviți, presărat cu semințe de susan și ceapă verde. O linguriță de pastă de ardei iute nu ar fi deloc rău!