Vină pe grătar la cuptor (aubergine)

Directions

1. 1Preîncălziți cuptorul la 240°C/450°F (220°C pentru ventilatori).
2. 2Tapetați o tavă cu hârtie de copt (opțional, recomandat pentru începători pentru a păstra suprafața caramelizată).
3. 3Tăiați vină în cuburi mari - 3 cm/1,2". Puneți-le într-un bol mare, turnați uleiul, sarea și piperul.
4. 4Amestecați bine, întindeți pe tavă, coaceți 20 minute. Întorceți bucățile, coaceți încă 10 minute - marginile ar trebui să fie caramelizate, interiorul moale, dar nu ar trebui să se usuce și să devină neplăcute.
5. 5Transferați pe un platou de servire. Se servește simplu, dar vedeți mai jos pentru unele opțiuni finale.
6. 61 linguriță frunze proaspete de busuioc (preferata mea!), un strop de suc de lămâie proaspăt, pătrunjel, ceapă verde sau ceapă roșie (pentru prospețime și culoare, nu atât pentru aromă), un mic strop de oțet balsamic (o notă acidulată excelentă! sau un strop de glazură balsamică)
7. 7un bol cu iaurt (iaurt cremos se potrivește foarte bine cu carnea suculentă de vină).