Ovnsbakt Rødkål cu Mere și Afine
By Chef Denmark (@chef_denmark)
Ingredients
- 1 kg rødkål
- 3 stk. syrlige eple
- 100 g tørkede fiken
- 1 stk. vaniljestang
- ca. 150 g friske bringebær
- 2 dl rødvin eller kirsebærsaft
- 1 dl balsamicoeddik
- ca. 1 ss sukker
Directions
- 1Del rødkålen i grove båter og skjær vekk den harde stilken. Finsnitt resten.
- 2Skrell eplene og fjern kjernehuset. Del eplene i grove biter sammen med fiken.
- 3Del vaniljestangen på langs og skrap ut frøene.
- 4Ha rødkål, epler, fiken, vaniljestang og -frø i en bolle. Legg til side noen pene bringebær til pynt, og ha resten av bringebærene i bollen. Bland godt.
- 5Ha blandingen over i en ildfast form og hell på rødvin eller saft og balsamico. Sett på lokk eller dekk formen med aluminiumsfolie. Bak midt i ovnen på 150 °C i ca. 1 1/2 time.
- 6Fjern folien og sjekk at kålen har blitt ordentlig mør. Smak til med sukker, salt, pepper og eventuelt mer balsamico. Vend forsiktig inn de hele, fine bringebærene.