Supă de coaste de vită, orez și legume
By Chef Jamaica (@chef_jamaica)
Ingredients
- 2-3 kg coaste de vită Rumba®
- 3/4 cană orez (nefiert)
- 1 ceapă mare, tocată
- 4 căței de usturoi, tocați
- 3 țelină verde, tăiate în bucăți
- 1 linguriță cumin măcinat
- 12 căni apă (sau mai mult dacă este necesar)
- 1 cană morcovi tăiați cubulețe
- 1 cană mazăre proaspătă sau congelată
- 1 cană fasole verde tăiată în bucăți
- 1/4 cană coriandru tocat mărunt
Directions
- 1Pune 1/4 cană apă, ceapă, țelină verde, cumin și usturoi într-un blender și mixează până se combină bine.
- 2Scurge excesul de grăsime de pe coastele de vită și spală-le bine sub apă rece. Pune-le într-o oală mare și acoperă cu apă. Adaugă amestecul de ceapă și condimentează cu sare și piper. Adu la fierbere, apoi acoperă oala și lasă să fiarbă la foc mediu pentru aproximativ 2 ore sau până când coastele devin fragede.
- 3Adaugă morcovii, mazărea și fasolea verde. Condimentează cu sare și piper după gust. Reduce flacăra la minim și lasă să fiarbă ușor pentru 15 minute. Adaugă orezul și continuă să fierbi la foc mic încă 15 minute sau până când orezul este gata.
- 4În final, adaugă coriandrul tocat și servește supa caldă.