Pahut (Tortițe de pește cambodgiene)
By Chef Burkina Faso
Ingredients
- 500 g filete de pește alb
- 3 căței de usturoi, tocați
- 3 cepe verzi, tocate mărunt
- 4 lingurițe limoncillo (coajă de lămâie uscată și măcinată), tocat
- 2 linguri salsa de pește
- 1 linguriță zahăr
- 1/4 linguriță piper negru
- 2 ardei iuți roșii, tocați (sau mai mult după gust)
- 1 linguriță prahok (pastă de pește)
- 4 linguri ulei vegetal
Directions
- 1Într-un robot de bucătărie sau folosind un morter, amestecați peștele, usturoiul și ceapa verde. Adăugați limoncillo, salsa de pește, zahărul, piperul negru, ardeii iuți, prahok și 1 lingură de ulei la amestec.
- 2Frământați compoziția timp de câteva minute.
- 3Luați cantitatea echivalentă cu o linguriță și formați mici chiftele sau tortițe.
- 4Repetați procesul până se termină ingredientele.
- 5Așezați tortițele pe o foaie de hârtie de copt.
- 6Încălziți o tigaie sau wok la foc mediu-mare. Adăugați restul de ulei și prăjiți tortițele de pește până se coc și devin aurii pe ambele părți.
- 7Serviți cald sau la temperatura camerei, cu orez alb fiert la aburi sau ca aperitiv.