Pain Lagana
By Chef Samoa
Ingredients
- 1 kg făină
- 1 cubă (40 g) drojdie proaspătă de brutar (sau 2 lingurițe drojdie uscată)
- 40 ml ulei de măsline
- 30 g zahăr pudră
- 2 lingurițe sare
- 500 ml apă caldă (sau mai mult), la aproximativ 36°C
Directions
- 1Încălziți cuptorul la 190°C.
- 2Amestecați făina, zahărul și drojdia într-un bol mare sau într-un robot de bucătărie. Faceți un puț în centru și turnați uleiul de măsline.
- 3Începeți să frământați, adăugând treptat apa, până obțineți o masă omogenă. Adăugați sarea și frământați aluatul timp de 5 minute.
- 4Acoperiți aluatul și lăsați-l să crească într-un loc cald, fără curenți de aer, pentru 45 de minute. Aluatul ar trebui să se dubleze în volum.
- 5Așezați aluatul pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Acoperiți și lăsați să mai crească aproximativ 20 de minute.
- 6Împărțiți aluatul în 6 bucăți egale, apoi întindeți fiecare bucată subțire, formând un oval.
- 7Faceți găuri pe suprafața fiecărei pâini folosind degetele.
- 8Ungeți ușor fiecare pâine cu apă caldă și presărați generos cu semințe de in.