Aloo Bhindi
By Chef Pakistan (@chef_pakistan)
Ingredients
- 300 g cartofi (curățați și tăiați cuburi)
- 300 g Bame (bhindi, tăiate în bucăți de 1 inch)
- 2 linguri ulei
- 1 linguriță de semințe de chimen
- 1 ceapa (tocata fin)
- 2 ardei iute verzi (tocate fin (se pot ajusta dupa gust))
- 1 linguriță Pastă de ghimbir
- 1 linguriță Pastă de usturoi
- 1 linguriță pudră de coriandru
- 1/2 linguriță pudră de turmeric
- 1/2 linguriță de pudră de chilli (ajustați după gust)
- Sare
- Coriandru (tocat (pentru garnitura))
Directions
- 1Încinge uleiul vegetal într-o tigaie mare la foc mediu.
- 2Adăugați semințele de chimen și lăsați-le să stropească.
- 3Adăugați ceapa tocată și ardei iute verde. Se caleste pana ce ceapa devine maro aurie.
- 4Se amestecă pasta de ghimbir și pasta de usturoi. Gatiti un minut pana cand mirosul crud dispare.
- 5Adăugați cartofii tăiați cubulețe în tigaie. Se amestecă bine și se fierbe aproximativ 5 minute până când cartofii încep să se înmoaie.
- 6Adăugați okra tocată (bhindi) în tigaie. Se amestecă ușor pentru a se combina cu cartofii.
- 7Presărați coriandru măcinat, pudră de turmeric, pudră de ardei iute și sare peste legume. Se amestecă totul bine.
- 8Acoperiți tigaia cu un capac și lăsați legumele să fiarbă la foc mic-mediu aproximativ 12-15 minute sau până când cartofii și bamele sunt fragede, amestecând din când în când pentru a nu se lipi.
- 9Odată fiert, se ornează cu frunze de coriandru proaspăt tocate.
- 10Se serveste fierbinte cu roti sau orez.
Nutrition per serving
93 kcal · 3g protein · 11g carbs · 4g fat