Pui Bivoli Tenders

Directions

1. 1Într-un castron, amestecați făina universală, boia de ardei, praf de usturoi, praf de ceapă, sare și piper.
2. 2Într-un alt castron, bateți ouăle.
3. 3Înmuiați fiecare pui fraged mai întâi în amestecul de făină condimentat, apoi în ouăle bătute și, la final, ungeți-le uniform cu pesmet.
4. 4Încinge ulei vegetal într-o tigaie adâncă la foc mediu-mare. Asigurați-vă că există suficient ulei pentru a scufunda carnea de pui.
5. 5Puneți cu atenție mânerele de pui acoperite în uleiul fierbinte. Se prăjesc până când sunt aurii și gătite, ceea ce ar trebui să dureze aproximativ 5-7 minute. Asigurați-vă că puiul atinge o temperatură internă de 75°C.
6. 6În timp ce puiul se prăjește, pregătiți sosul de bivoliță. Într-o cratiță mică, se topește untul la foc mic. Adăugați sosul iute, sosul Worcestershire, oțetul de vin alb și ardeiul cayenne (dacă este folosit). Se amestecă până se combină bine și se încălzește. Se ia de pe foc.
7. 7Odată ce fragedele de pui sunt gătite, scoateți-le din ulei și lăsați-le să se scurgă pe un prosop de hârtie pentru a elimina excesul de ulei.
8. 8Puneți mânerele de pui prăjit într-un castron mare și turnați peste ele sosul de bivoliță. Aruncați gingiile de pui până când sunt bine acoperite în sos.
9. 9Serviți imediat cu sosul de înmuiere la alegere sau alături de bețișoare de țelină și de morcov pentru o experiență clasică de pui Buffalo fraged.