Chana de pui

Încinge uleiul într-o tigaie mare la foc mediu.

Adăugați ceapa și gătiți, amestecând din când în când, până se înmoaie, aproximativ 4-5 minute.

Se amestecă pasta de usturoi și pasta de ghimbir, călcând timp de 1-2 minute, până când sunt aromate.

Adăugați roșiile și gătiți timp de 3-4 minute, amestecând des, până când uleiul începe să se separe de amestec.

Presărați condimentele (sare, pudră de coriandru, pudră de chimion, pudră de turmeric și pudră de ardei iute). Se amestecă bine și se fierbe 2-3 minute pentru a prăji condimentele și a le elibera aroma.

Adăugați 2 linguri de apă (sau lichid din roșiile conservate) pentru a preveni lipirea și gătiți amestecul în continuare timp de 3-4 minute.

Adăugați bucățile de pui în tigaie și gătiți timp de 6-8 minute, amestecând din când în când, până când culoarea își schimbă și puiul este ușor prăjit.

Amestecați năutul, asigurându-vă că sunt acoperiți uniform în amestec și gătiți timp de 3-4 minute.

Se toarnă apă cât să acopere puiul și năutul. Se aduce la fierbere, apoi se reduce focul, se acopera si se lasa sa fiarba 15-20 de minute sau pana cand puiul este fraged si complet fiert.

Terminați prin adăugarea de coriandru tocat și schinduf uscat, amestecând bine. Gatiti inca 1-2 minute pentru a combina aromele.