Chikar Chole

Directions

1. 1Luați o cutie de năut scurs și zdrobiți-le aproximativ folosind o furculiță sau un mașină de piure de cartofi. Acest lucru va ajuta la îngroșarea sosului.
2. 2Într-o tigaie mare, încălziți uleiul de gătit la foc mediu.
3. 3Adăugați semințele de chimen și lăsați-le să stropească.
4. 4Adaugati ceapa tocata marunt si caliti pana devine maro auriu.
5. 5Se amestecă usturoiul tocat și ghimbirul ras. Se caleste timp de un minut pana se parfumeaza.
6. 6Adăugați roșiile făcute în piure și gătiți până când uleiul începe să se separe de masala.
7. 7Reduceți căldura și adăugați praful de coriandru, pudra de turmeric, pudra de ardei iute, chimen măcinat, coriandru măcinat și ardei iute verzi.
8. 8Gatiti masala pana cand uleiul incepe sa se separe din nou.
9. 9Adăugați năutul întreg și piureul de năut în masala. Se amestecă bine.
10. 10Asezonați cu sare și continuați să gătiți încă 10-15 minute, lăsând aromele să se topească.
11. 11Presărați garam masala și amchur peste chole. Se amestecă bine.
12. 12Dacă consistența este prea groasă, puteți adăuga puțină apă pentru a obține consistența de sos dorită.
13. 13Odată ce chole este bine gătit și aromele s-au dezvoltat, se ia de pe foc.
14. 14Se ornează cu frunze de coriandru proaspăt tocate.
15. 15Chikar Chole este cel mai bine servit fierbinte cu orez aburit, naan sau roti.