Curry de pui din Kashmir
By Chef Pakistan (@chef_pakistan)
Ingredients
- 1 kg pui (bucăți cu os)
- 150 ml ulei de muștar
- 2 Cepe (tăiate fin)
- 2 roșii (tocate mărunt)
- 200 g Iaurt (bat)
- 2 linguri Pasta de usturoi ghimbir
- 2 linguri de pudră de chilli Kashmir
- 1 linguriță pudră de turmeric
- 1 linguriță Chimen măcinat
- 1 linguriță pudră de coriandru
- 0,5 linguriță Garam Masala
- 1 Frunza de dafin
- 3 cardamomi verzi
- 1 Cardamom negru
- 1 baton de scorțișoară (bucata de 2 inchi)
- 2 cuișoare
- Sare (adaptați după gust)
- 300 ml apă
- coriandru (pentru garnitură)
Directions
- 1Se încălzește uleiul de muștar într-o tigaie adâncă până la punctul de afumare, apoi se reduce focul la mediu.
- 2Adăugați frunza de dafin, cardamomul verde, cardamomul negru, batonul de scorțișoară și cuișoarele. Se caleste timp de 30 de secunde pana devine aromata.
- 3Adăugați ceapa tăiată felii și gătiți până devine maro auriu, amestecând din când în când.
- 4Amestecați pasta de usturoi ghimbir și gătiți timp de 1-2 minute până când mirosul crud dispare.
- 5Adăugați roșii tăiate, ardei iute Kashmir, turmeric, chimen și praf de coriandru. Gatiti pana cand uleiul se separa de masala.
- 6Adăugați bucățile de pui și gătiți timp de 8-10 minute până se rumenesc ușor.
- 7Se reduce focul și se adaugă încet iaurtul batut, amestecând continuu pentru a preveni coagularea.
- 8Adăugați apă și sare, apoi acoperiți și fierbeți timp de 15-20 de minute până când puiul este fraged.
- 9Termină cu garam masala, ornează cu frunze proaspete de coriandru și servește fierbinte.
Nutrition per serving
116 kcal · 9g protein · 10g carbs · 5g fat