Paneer Tikka Masala

Într-un castron, combinați toate ingredientele de marinare - iaurt, pasta de ghimbir, pasta de usturoi, pudră de turmeric, pudră de chimen, pudră de coriandru, pudră de ardei iute și sare. Se amestecă bine.

Adăugați cuburile de paneer la marinare și acoperiți-le uniform. Acoperiți vasul și lăsați-l la marinat la frigider pentru cel puțin 1 oră.

După marinare, puneți cuburile de paneer marinate pe frigărui.

Preîncălziți grătarul sau o tigaie pentru grătar la foc mediu-înalt. Ungeți suprafața cu ulei pentru a preveni lipirea.

Frigaruile paneer la gratar pana sunt carbonizate si usor rumenite pe toate partile. Acest lucru durează aproximativ 10-12 minute. Continuați să întoarceți frigăruile pentru a găti uniform. Odată gata, se ia de pe foc și se lasă deoparte.

Într-o tigaie mare, încălziți uleiul vegetal la foc mediu. Adăugați semințele de chimen și lăsați-le să stropească.

Adăugați ceapa tocată și căliți până devine maro auriu.

Se amestecă pasta de ghimbir și pasta de usturoi. Gatiti un minut pana dispare mirosul crud.

Adăugați pudră de turmeric, pudră de coriandru, pudră de chimen, garam masala și boia de ardei. Gatiti cateva minute pentru a praji condimentele.

Se toarnă sosul de roșii conservat sau piureul. Gatiti amestecul timp de 5-7 minute pana cand uleiul incepe sa se separe de sos.

Se reduce focul și se toarnă smântâna groasă. Se amestecă bine pentru a se combina.

Adăugați sare după gust și ajustați condimentele dacă este necesar.

Glisați ușor cuburile de paneer la grătar în sos. Se lasa sa fiarba 5-7 minute, lasand aromele sa se topeasca.

Odată ce sosul ajunge la consistența dorită, stingeți focul.

Se orneaza cu frunze de coriandru proaspat tocate.

Serviți fierbinte cu naan, roti sau orez.