Paneer Tikka Masala

Directions

1. 1Într-un castron, combinați toate ingredientele de marinare - iaurt, pasta de ghimbir, pasta de usturoi, pudră de turmeric, pudră de chimen, pudră de coriandru, pudră de ardei iute și sare. Se amestecă bine.
2. 2Adăugați cuburile de paneer la marinare și acoperiți-le uniform. Acoperiți vasul și lăsați-l la marinat la frigider pentru cel puțin 1 oră.
3. 3După marinare, puneți cuburile de paneer marinate pe frigărui.
4. 4Preîncălziți grătarul sau o tigaie pentru grătar la foc mediu-înalt. Ungeți suprafața cu ulei pentru a preveni lipirea.
5. 5Frigaruile paneer la gratar pana sunt carbonizate si usor rumenite pe toate partile. Acest lucru durează aproximativ 10-12 minute. Continuați să întoarceți frigăruile pentru a găti uniform. Odată gata, se ia de pe foc și se lasă deoparte.
6. 6Într-o tigaie mare, încălziți uleiul vegetal la foc mediu. Adăugați semințele de chimen și lăsați-le să stropească.
7. 7Adăugați ceapa tocată și căliți până devine maro auriu.
8. 8Se amestecă pasta de ghimbir și pasta de usturoi. Gatiti un minut pana dispare mirosul crud.
9. 9Adăugați pudră de turmeric, pudră de coriandru, pudră de chimen, garam masala și boia de ardei. Gatiti cateva minute pentru a praji condimentele.
10. 10Se toarnă sosul de roșii conservat sau piureul. Gatiti amestecul timp de 5-7 minute pana cand uleiul incepe sa se separe de sos.
11. 11Se reduce focul și se toarnă smântâna groasă. Se amestecă bine pentru a se combina.
12. 12Adăugați sare după gust și ajustați condimentele dacă este necesar.
13. 13Glisați ușor cuburile de paneer la grătar în sos. Se lasa sa fiarba 5-7 minute, lasand aromele sa se topeasca.
14. 14Odată ce sosul ajunge la consistența dorită, stingeți focul.
15. 15Se orneaza cu frunze de coriandru proaspat tocate.
16. 16Serviți fierbinte cu naan, roti sau orez.