Palak Pakora

Directions

1. 1Amesteca făina de năut cu pudra de ardei iute, asafetida, cominul și sarea.
2. 2Adaugă spanacul tocat și apă suficientă pentru a obține un aluat gros. Consistența trebuie să permită formarea de bile rotunde din aluat.
3. 3Încălzește uleiul într-o tigaie la foc mediu-mare.
4. 4Formează biluțe mici din aluat, de dimensiunea unei mingi de golf sau mai mici, și pune-le în ulei fierbinte.
5. 5După 1-2 minute, întoarce pakorile. Prăjește-le până devin aurii și transferă-le pe un prosop de hârtie pentru a absorbi uleiul în exces.
6. 6Serviți cald, cu sos mango murat sau chutney de coriandru.