Orz cu Spanac și Paneer

Directions

1. 1Se aduce un oal cu apă la fierbere.
2. 2Se adaugă spanacul și se gătește timp de 30 de secunde, până se înmoaie.
3. 3Se mixează spanacul și pătrunjelul într-un blender până se obține o pastă fină. Se poate adăuga puțină apă dacă este necesar.
4. 4Se scurge imediat prin sită și se clătește cu apă rece pentru a opri procesul de gătire.
5. 5Într-o tigaie mare sau wok, se încinge uleiul.
6. 6Se prăjește paneerul timp de câteva minute până devine auriu pe toate părțile.
7. 7Se scoate paneerul din tigaie și se pune deoparte.
8. 8Se adaugă semințele de cumin în ulei și se prăjește până încep să schimbe culoarea.
9. 9Se adaugă scorțișoara, cățeii de usturoi și boabele de cardamom.
10. 10Se prăjește timp de 1-2 minute până devine aromat.
11. 11Se adaugă ceapa și ardeii iuți.
12. 12Se călește pasta de ghimbir și usturoi până se înmoaie ceapa și devine translucidă.
13. 13Se adaugă roșiile și se prăjește câteva minute până se înmoaie și încep să se sfărâme.
14. 14Se adaugă pastă de spanac, turmeric și se prăjește câteva minute.
15. 15Se amestecă orezul fiert, zeama de lămâie, garam masala și sare. Se amesteca bine.
16. 16Se adaugă paneerul și se amestecă până se combină uniform.