Pan Lagana

Încălziți cuptorul la 180°C.

Amestecați făina, zahărul și drojdia într-un castron mare al unui robot de bucătărie. Faceți un gol în centru și turnați uleiul de măsline.

Începeți să frământați, adăugând treptat apa, până obțineți o masă omogenă. Adăugați sarea și frământați timp de 5 minute.

Acoperiți masa și lăsați-o să crească într-un loc cald, departe de curenții de aer, pentru 45 de minute. Ar trebui să se dubleze în volum.

Așezați masa pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt. Acoperiți și lăsați să mai crească pentru încă 20 de minute.

Aplatizați masa și împărțiți-o în 6 părți egale. Aplatizați fiecare bucată cu un sucitor până ajunge la o grosime de 1 cm, dându-le o formă ovală. Faceți găuri pe întreaga suprafață a fiecărei pâini cu degetul.

Unțiți fiecare pâine cu apă caldă folosind un penson și presărați semințe de in generos.