Pan Lagana
By Chef Bosnia
Ingredients
- 1 kg făină
- 2 lingurițe drojdie uscată activă
- 3 lingurițe ulei de măsline
- 3 lingurițe zahăr fin (caster)
- 2 lingurițe sare
- 500 ml apă caldă (sau mai mult)
- 150 g semințe de in
Directions
- 1Încălziți cuptorul la 180°C.
- 2Amestecați făina, zahărul și drojdia într-un castron mare al unui robot de bucătărie. Faceți un gol în centru și turnați uleiul de măsline.
- 3Începeți să frământați, adăugând treptat apa, până obțineți o masă omogenă. Adăugați sarea și frământați timp de 5 minute.
- 4Acoperiți masa și lăsați-o să crească într-un loc cald, departe de curenții de aer, pentru 45 de minute. Ar trebui să se dubleze în volum.
- 5Așezați masa pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt. Acoperiți și lăsați să mai crească pentru încă 20 de minute.
- 6Aplatizați masa și împărțiți-o în 6 părți egale. Aplatizați fiecare bucată cu un sucitor până ajunge la o grosime de 1 cm, dându-le o formă ovală. Faceți găuri pe întreaga suprafață a fiecărei pâini cu degetul.
- 7Unțiți fiecare pâine cu apă caldă folosind un penson și presărați semințe de in generos.