Patacones Panama
By Chef Panama
Ingredients
- 4 pătlagini verzi mari
- 1 litru de ulei vegetal pentru prăjit
- 6 catei de usturoi, tocati
- 100 ml ulei de măsline
- 100 ml suc de lamaie
- 2 linguri sare
- 1 lingurita piper negru
- 1 lingurita chimen
- 2 linguri coriandru proaspăt, tocat
Directions
- 1Curățați pătlaginile și tăiați-le în felii groase de 1 inch.
- 2Se încălzește ulei vegetal la 180°C.
- 3Prăjiți feliile de pătlagină timp de 3-4 minute până se înmoaie, dar nu se rumenesc.
- 4Scoateți și aplatizați fiecare felie între două bucăți de folie de plastic.
- 5Se pun feliile turtite in uleiul incins si se prajesc pana devin aurii si crocante.
- 6Scurgeți pe prosoape de hârtie.
- 7Faceți sos amestecând usturoiul, uleiul de măsline, sucul de lămâie, sare, piper și chimen.
- 8Servește patacones fierbinți cu sos de usturoi pentru înmuiere.
Nutrition per serving
93 kcal · 2g protein · 7g carbs · 6g fat