Seco Herrerano

Se încălzește ulei de măsline și bucățile de vită rumenite pe toate părțile, se scot și se lasă deoparte.

Se caleste ceapa si usturoiul pana se inmoaie.

Adăugați roșiile tăiate cubulețe și gătiți timp de 5 minute.

Reveniți carnea de vită în oală și adăugați bulion de vită.

Adăugați sare, piper, chimen, boia de ardei și foi de dafin.

Se aduce la fierbere, apoi se reduce focul și se fierbe timp de 1 oră.

Adăugați cartofii și ardeiul gras, continuați să fierbeți timp de 30-40 de minute până când legumele sunt fragede.

Scoateți foile de dafin și serviți fierbinți.