Parathas cu Paneer și Dovlecel

Amesteca dovlecelul, paneerul, coriandrul, menta și condimentele într-un bol mare. Amestecă bine și lasă deoparte pentru 30 de minute.

Adaugă făina și apă (aproximativ 1/3 cană), puțin câte puțin, până obții un aluat moale și elastic. Acoperă cu un șervet umed și lasă-l să se odihnească pentru 10 minute.

Încălzește o tigaie/tawa. Împarte aluatul în 4 bucăți egale. Pe o suprafață ușor făinată, întinde fiecare bucată într-un cerc de 7 inci. Unge tigaia cu puțin unt clarificat. Așează aluatul întins pe tigaie. Unge suprafața cu unt clarificat. Coace pentru 2 minute, până se rumenește. Întors pe cealaltă parte și coace pentru încă 2-3 minute, până se rumenește. Repetă până când ai coapt toate bucățile de aluat.