Panna Cotta cu Lavandă
By Chef Congo
Ingredients
- 450 g cremă lichidă densă
- 200 g zahăr
- 2 lingurițe flori de lavandă uscate
- 2 lingurițe agar-agar
- ulei vegetal
- 300 g afine
- 60 g zahăr
- jus de la 1/2 lămâie
Directions
- 1Amestecați crema, zahărul, agar-agar și lavanda într-o cratiță.
- 2Încălziți la foc mediu, amestecând constant până ajunge la fierbere.
- 3Lăsați să infuzeze 5 minute.
- 4Strecurați amestecul printr-un sită fină într-un bol.
- 5Untiți ușor 8 forme de silicon sau ramekinuri cu ulei.
- 6Umpleți formele cu amestecul de panna cotta.
- 7Refrigerați cel puțin 2 ore, preferabil 4 ore.
- 8Răsturnați panna cotta pe farfurii și garnisiți cu sosul de afine (rețetă mai jos).
- 9Încălziți afinele, zahărul și sucul de lămâie într-o cratiță la foc mediu-mare, amestecând până se înmoaie afinele, aproximativ 8-10 minute.
- 10Lăsați deoparte jumătate din afine și amestecați.