Panzanella
By Chef Iceland
Ingredients
- 400 g pâine toscană (feliată)
- 2 roșii coapte (fără sămânță, tăiate în bucăți mari)
- 1 ceapă roșie (feliată subțire)
- 15 frunze de busuioc
- 1 castravete (curățat și feliat subțire)
- după gust: sare, piper negru măcinat
- 3 linguri de oțet de vin alb
- 3 linguri de ulei de măsline extravirgin
Directions
- 1Înmuiați ceapa într-un bol cu apă și o lingură de oțet de vin alb timp de 1 oră.
- 2Îndepărtați coaja feliei de pâine cu un cuțit.
- 3Înmuiați pâinea turnând o soluție de apă și oțet, o lingură la rând.
- 4După ce pâinea s-a înmuiat, stoarceți-o, sfărâmați-o cu mâinile și puneți-o într-un bol mare pentru salată.
- 5Scurgeți ceapa roșie de la soluția de apă și oțet și adăugați-o peste pâine.
- 6Adăugați roșiile, castravetele și frunzele de busuioc.
- 7Amestecați ușor toate ingredientele cu o lingură, apoi turnați uleiul de măsline extravirgin și condimentaţi cu sare și piper.
- 8Amestecați din nou, gustați și adăugați mai mult oțet dacă este necesar.