Pappa al Pomodoro

Pune apă la fiert într-o oală mare.

Tăie roșiile pe jumătate și face două incizii mici în formă de cruce pe fiecare. (Acesta este un pas pentru a elibera sucul din roșii la fierbere.)

Fierbe roșiile timp de 4 minute, apoi scoate-le și lasă-le să se răcească. După ce s-au răcit, îndepărtează coaja.

Așează felii de pâine pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt și coace-le la 150°C timp de 10 minute, întorcându-le după 5 minute.

Lasă pâinea să se răcească. Freacă fiecare felie cu un cățel de usturoi.

Așează feliile de pâine într-o tigaie mare. Toarnă roșiile și supa de legume peste pâine, asigurându-te că este complet acoperită.

Adaugă zahărul și lasă amestecul să fiarbă la foc mic între 40 și 50 de minute, până când lichidul s-a evaporat complet.

Amestecă din când în când pentru o distribuție uniformă a căldurii și pentru a desface pâinea și a absorbi lichidul.

Condimentează cu sare și piper după gust.

Scoate tigaia de pe foc. Servește supa în boluri individuale, adaugă ulei de măsline extravirgin și decorează cu frunze proaspete de busuioc.