Pappa al Pomodoro
By Chef Bahrain
Ingredients
- 800 g roșii (sau roșii conservate de calitate superioară)
- 300 g pâine toscană dură (tăiată în felii)
- 1 l supă de legume
- 1 mână de busuioc proaspăt
- 2 căței de usturoi
- 1 linguriță zahăr
- sare, după gust
- piper negru proaspăt măcinat
- ulei de măsline extravirgin (după gust)
Directions
- 1Pune apă la fiert într-o oală mare.
- 2Tăie roșiile pe jumătate și face două incizii mici în formă de cruce pe fiecare. (Acesta este un pas pentru a elibera sucul din roșii la fierbere.)
- 3Fierbe roșiile timp de 4 minute, apoi scoate-le și lasă-le să se răcească. După ce s-au răcit, îndepărtează coaja.
- 4Așează felii de pâine pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt și coace-le la 150°C timp de 10 minute, întorcându-le după 5 minute.
- 5Lasă pâinea să se răcească. Freacă fiecare felie cu un cățel de usturoi.
- 6Așează feliile de pâine într-o tigaie mare. Toarnă roșiile și supa de legume peste pâine, asigurându-te că este complet acoperită.
- 7Adaugă zahărul și lasă amestecul să fiarbă la foc mic între 40 și 50 de minute, până când lichidul s-a evaporat complet.
- 8Amestecă din când în când pentru o distribuție uniformă a căldurii și pentru a desface pâinea și a absorbi lichidul.
- 9Condimentează cu sare și piper după gust.
- 10Scoate tigaia de pe foc. Servește supa în boluri individuale, adaugă ulei de măsline extravirgin și decorează cu frunze proaspete de busuioc.