Paraguayan Chipa (Pâine cu Brânză)

Italian · Total: 30 min · Prep: 15 min · Cook: 15 min · 20 servings

By Chef Paraguay

Ingredients

4 căni amidon de cassava sau tapioca
2 1/2 căni brânză mozzarella rasă (300 g)
3 ouă mari
1/4 cană ulei (60 ml; se poate folosi și unt topit sau lard în loc de ulei)
1/2 cană lapte integral (120 ml, se poate adăuga mai mult după nevoie)
1 linguriță praf de copt
o priză de sare
1/2 linguriță semințe de anason - opțional (se omite dacă nu vă place gustul de anason)

1Preîncălziți cuptorul la 200°C/400°F. Pregătiți o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt.
2Într-un bol mare, amestecați ouăle, uleiul (sau untul topit) și laptele până devin omogene. Adăugați jumătate din amidonul de tapioca, împreună cu praful de copt.
3Băteti din nou până obțineți un aluat neted. Adăugați restul de amidon de tapioca, brânza mozzarella rasă, sarea și semințele de anason (dacă folosiți).
4Cu mâinile, amestecați toate ingredientele până când aluatul devine elastic. Dacă aluatul pare prea uscat, puteți adăuga puțin lapte.
5Împărțiți aluatul în mai multe porții egale, fiecare cântărind 45-50 g. Rulați porțiile de aluat în benzi cilindrice lungi (aproximativ 10 cm lungime); apoi uniți capetele pentru a forma forme rotunde sau ovale (rosquitas).
6Așezați-le pe tava de copt, lăsând aproximativ 2 cm spațiu între ele.
7Coaceți timp de 15-20 minute, sau până devin aurii, în funcție de cuptor. Scoateți imediat din cuptor.
8Se servesc calde sau la temperatura camerei, cu o ceașcă de cafea.

180 kcal · 7g protein · 25g carbs · 6g fat