Biscuiți Parmezan Shortbread
By Chef Jordan (@chef_jordan)
Ingredients
- 100 g unt sărat, tăiat cuburi (Note 1)
- 100 g parmezan ras (Note 2)
- 95 g făină simplă
- 1 lingură cu cafea frunze de rozmarin, tocate grosier (sau 2,5 lingurițe rozmarin uscat)
Directions
- 1Procesează untul, făina și parmezanul într-un robot de bucătărie până obții un aluat umed și sfărâmicios; sau
- 2Metoda alternativă: Toarnă făina și untul într-un bol și freacă untul cu degetele în făină până se formează un aluat sfărâmiat. Adaugă parmezanul ras și freacă din nou cu degetele până se îmbină.
- 3Dacă faci biscuiți cu rozmarin, adaugă-l la același timp cu parmezanul.
- 4Așează aluatul pe o suprafață ușor făinată și frământă-l ușor, formând două rulouri cu un diametru de aproximativ 3 cm/1,2" și o lungime de 15 cm/6".
- 5Acoperă cu folie alimentară și lasă la frigider pentru 1 oră sau până se întărește (Note 2).
- 6Preîncălzește cuptorul la 180°C/350F. Tapetează o tavă mare de copt sau două tavi obișnuite cu hârtie de copt (parchment paper).
- 7Scoate ruloul din frigider și taie-l în felii groase de aproximativ 7 mm/1/3".
- 8Așează biscuiții pe tava de copt, lăsând cel puțin 2 cm/1" între ei.
- 9Coace biscuiții pentru 12 minute sau până devin ușor aurii.
- 10Lasă-i să se răcească pe tavă timp de 5 minute, apoi transferă-i pe un grătar pentru a se răci complet.