Pasta cu ciuperci Champiñones
By Chef Ireland (@chef_ireland)
Ingredients
- 450 g ciuperci portobello organice (felii)
- 240 ml ulei de măsline extravirgin
- 113 g unt
- 1 ceapă mică (făcută cubulețe fine)
- 4 căței de usturoi (pătrăți sau zdrobiți)
- 120 ml vin roșu sau supă de legume
- 3 ramuri de cimbru proaspăt
- sare și piper după gust
- 350 g paste uscate (de preferință cu cozi sau forme variate)
- 20 g busuioc proaspăt
Directions
- 1Încălzește uleiul de măsline și untul într-o tigaie mare, adâncă, la foc mediu. Adaugă ceapa și las-o să se înmoaie, amestecând ușor, până devine translucidă, aproximativ 5-6 minute.
- 2Adaugă usturoiul și continuă să gătești pentru încă 1 minut, amestecând frecvent pentru a evita arderea.
- 3Pune ciupercile felii în tigaie și prăjește-le, amestecând ocazional, până se înmoaie, aproximativ 3-4 minute. Crește flacăra la intensitate maximă, adaugă vinul sau supa și cimbru.
- 4Gătește, amestecând constant, pentru aproximativ 3 minute. Redu flacăra la minim, condimentează cu sare și piper după gust și continuă să gătești, amestecând frecvent, până când ciupercile sunt bine fierte și lichidul s-a evaporat complet, încă 15 minute.
- 5Între timp, aduce un oală mare de apă la fierbere. Adaugă sare și paste. Fierbe pastele până devin al dente, aproximativ 8 minute. Scurge pastele, păstrând aproximativ 1/4 cană din apa de gătit.
- 6Când sosul cu ciuperci este gata, îndepărtează tigaia de pe foc. Adaugă pastele și amestecă bine. Dacă pasta pare prea uscată, adaugă puțină apă de gătit rezervată.
- 7Serviți pastele cu un salat verde proaspăt.
Nutrition per serving
650 kcal · 25g protein · 75g carbs · 35g fat