Pastel Cape Verdean

Amestecați toate ingredientele uscate într-un bol mare.

Creați un mic munte în centrul amestecului, adăugați oul și uleiul.

Puneți procesorul de alimente la viteză medie și adăugați apa treptat până când aluatul devine neted și aerat.

Lăsați aluatul să se odihnească la temperatura camerei, într-un loc protejat de schimbările de temperatură sau curenți, timp de 1 oră și 15 minute.

Căliți ceapa în ulei de măsline fără a o rumeni.

Adăugați șalotul și usturoiul și continuați să căliți.

Adăugați toate celelalte ingrediente simultan și gătiți la foc mediu, amestecând frecvent, până când lichidul se reduce.

Presărați suprafața de lucru cu făină.

Aluatul se întinde până ajunge la o grosime de aproximativ 0,6 cm (1/4 inch).

Tăiați cercuri cu un tăviță pentru biscuiți.

Întindeți ușor fiecare cerc și puneți o cantitate mică de umplutură în centru.

Formați pastelul prin îndoirea unui colț peste celălalt pentru a crea o formă de semilună, apoi prindeți marginile.

Sigilați bine cu o furculiță.

Prăjiți pastelurile în ulei nesfârșit într-o tigaie antiaderentă.

Scurgeți-le pe cele prăjite într-un sită metalică sau așezați-le pe un prosop de hârtie și serviți-le fierbinți.