Pastel de Choclo

Încălziți ulei de măsline într-o tigaie și căliți ceapa și usturoiul până se înmoaie, amestecând ușor, aproximativ 5-6 minute.

Adăugați carnea tocată, cuminul și pudra de ardei iute. Condimentați cu sare și piper.

Gătiti la foc mare și adăugați zahărul. Reduceți flacăra și gătiți la foc mediu timp de aproximativ 20 minute, până ce carnea este gătită.

Adăugați făina și amestecați, lăsând sosul să se îngroșe ușor.

Turnați 1/2 cană apă fierbinte și lăsați să se îngroșe.

Raciți și rezervați.

Amestecați porumbul, ardeii grași, busuiocul, laptele și untul topit într-o cratiță mare.

Adăugați sare și piper după gust. Gătiti la foc mediu/mare timp de 10 minute, amestecând frecvent.

Reduceți flacăra și lăsați să fiarbă în clocot mic timp de 15 minute, amestecând regulat, până ce amestecul se îngroșă.

Lăsați să se răcească.

Adăugați ouăle bătute și amestecați bine.

Întindeți un strat subțire de aluat într-o tavă de copt.

Așezați pieptul de pui deasupra, apoi măslinele, oul și strugurii.

Acoperiți cu porumbul zdrobit.

Presărați ușor cu zahăr pentru rumenire.

Coaceți în cuptor preîncălzit la 400°F/210°C timp de 15-20 minute.