Pastel de Choclo
By Chef Chile (@chef_chile)
Ingredients
- 1/2 lb carne tocată de vită
- 1 piept de pui (gătit și tăiat cuburi)
- 1 ceapă mică (tocat mărunt)
- 2 căței de usturoi (pătrăți)
- 1 lingură zahăr
- 1/2 linguriță cumin măcinat
- 1/2 linguriță pudră de ardei iute (sau după gust)
- 3 ouă fierte (tăiate grosier)
- câteva măsline negre fără sâmburi (felii)
- 1/2 cană struguri aurii
- 2 cutii (400g fiecare) porumb scurs (sau 3 bobi de porumb gătit și dezosat)
- 1 ardei gras verde
- 1 ardei gras roșu
- 1 mănunchi de busuioc
- 1 lingură unt topit
- 1 cană lapte
- sare
- piper
- zahăr pentru rumenire
Directions
- 1Încălziți ulei de măsline într-o tigaie și căliți ceapa și usturoiul până se înmoaie, amestecând ușor, aproximativ 5-6 minute.
- 2Adăugați carnea tocată, cuminul și pudra de ardei iute. Condimentați cu sare și piper.
- 3Gătiti la foc mare și adăugați zahărul. Reduceți flacăra și gătiți la foc mediu timp de aproximativ 20 minute, până ce carnea este gătită.
- 4Adăugați făina și amestecați, lăsând sosul să se îngroșe ușor.
- 5Turnați 1/2 cană apă fierbinte și lăsați să se îngroșe.
- 6Raciți și rezervați.
- 7Amestecați porumbul, ardeii grași, busuiocul, laptele și untul topit într-o cratiță mare.
- 8Adăugați sare și piper după gust. Gătiti la foc mediu/mare timp de 10 minute, amestecând frecvent.
- 9Reduceți flacăra și lăsați să fiarbă în clocot mic timp de 15 minute, amestecând regulat, până ce amestecul se îngroșă.
- 10Lăsați să se răcească.
- 11Adăugați ouăle bătute și amestecați bine.
- 12Întindeți un strat subțire de aluat într-o tavă de copt.
- 13Așezați pieptul de pui deasupra, apoi măslinele, oul și strugurii.
- 14Acoperiți cu porumbul zdrobit.
- 15Presărați ușor cu zahăr pentru rumenire.
- 16Coaceți în cuptor preîncălzit la 400°F/210°C timp de 15-20 minute.
Nutrition per serving
650 kcal · 35g protein · 60g carbs · 25g fat