Pastel del Choclo

Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie și căliți ceapa și usturoiul până se înmoaie, amestecând ușor, aproximativ 5-6 minute.

Adăugați carnea de vită tocată, cuișoarele și ardeiul iute. Sărați și piperați după gust.

Caliți la foc mare și adăugați zahărul. Reduceți flacăra la mediu și gătiți timp de aproximativ 20 minute, până ce carnea este gătită.

Adăugați făina și amestecați pentru a îngroșa sosul.

Încorporați 100 ml de apă fierbinte și lăsați să se îngroașe.

Lasați la răcit și rezervați.

Puneți porumbul, ardeii grași, busuiocul, laptele și untul într-o cratiță cu fund gros. Sărați și piperați.

Gătiți la foc mediu/mare timp de 10 minute, amestecând frecvent.

Reduceti flacăra și lăsați să fiarbă în clocot mic timp de 15 minute, amestecând regulat, până se îngroașă.

Lasați să se răcească ușor.

Turnați omleta bătută peste umplutură și amestecați viguros.

Întindeți un strat subțire de piure de porumb într-o tavă de copt unsă cu unt.

Așezați deasupra bucățile de pui, măslinele, oul și strugurii secui.

Acoperiți cu restul de piure de porumb. Presărați ușor cu zahăr.

Coaceți în cuptorul preîncălzit la 210°C timp de 15-20 minute.