Pasteles din Cabo Verde

Într-un castron mare, amestecați toate ingredientele uscate.

Faceți un gol în centrul amestecului și adăugați oul și uleiul.

Porniți mixerul la putere medie și adăugați apa treptat până când aluatul devine neted și aerat.

Lăsați aluatul să se odihnească la temperatura camerei, protejat de schimbările de temperatură sau curenții de aer, timp de 1 oră și 15 minute.

Căliți ceapa în ulei de măsline până devine moale, fără a o rumeni.

Adăugați chalota și usturoiul și continuați să căliți.

Adăugați restul ingredientelor (în afară de pește) la o dată și gătiți la foc mediu, amestecând frecvent, până când lichidul se reduce.

Presărați puțină făină pe suprafața de lucru.

Intindeți aluatul până ajunge la o grosime de aproximativ 5 mm.

Tăiați cercuri cu un tăiător de biscuiți.

Întindeți ușor fiecare cerc și puneți o porție de umplutură în centru.

Rulați cercul de la o colț la celălalt pentru a forma o semilună, apoi împingeți marginile împreună. Sigilați cu un furculiță.

Prăjiți pastelele într-o tigaie antiaderentă cu ulei.

Scurgeți pe un sieu metalic sau așezați-le pe o hârtie absorbantă și serviți fierbinți.