Pastels din Cap-Vert

În bolul unui robot de bucătărie, amestecați toate ingredientele uscate.

Creați un puț în centru și adăugați oul și uleiul. Amestecați la viteză medie până când se formează un aluat neted și ușor.

Lasați aluatul să se odihnească 1 oră și 15 minute la temperatura camerei, într-un loc cald și fără curenți de aer.

Căliți ceapa în ulei de măsline până devine translucidă, fără a o rumeni.

Adăugați țelina și usturoiul și căliți ușor.

Adăugați toate celelalte ingrediente și gătiți la foc mediu, amestecând frecvent, până când lichidul se reduce.

Așezați aluatul pe o suprafață de lucru făinoasă și întindeți-l până ajunge la o grosime de aproximativ 0,5 cm.

Decupați cercuri cu un tăiător de prăjituri. Întindeți ușor fiecare cerc și puneți o porție de umplutură în centru.

Pliați cercul formând un croissant și sigilați marginile cu un furculiță. Asigurați-vă că toate marginile sunt bine lipite.

Încălziți uleiul într-o tigaie adâncă antiaderentă. Prăjiți pastelsii în ulei fierbinte până devin aurii și crocanți.

Scurgeți pe un șervet de hârtie sau o sită metalică și serviți cald.