Un fel de mâncare tradițional dalmatian, pașticada este carne de vită gătită lent într-un sos roșu bogat, acrișor și dulce, servită de obicei cu gnocchi sau paste făcute în casă.
Ingrediente
Instrucțiuni
- 1
Prindeți carnea cu un cuțit ascuțit și introduceți bucăți de usturoi, bacon și boabe de piper în ea.
- 2
Așezați carnea într-un vas mare. Acoperiți cu oțet și lăsați-o la frigider peste noapte.
- 3
A doua zi, scoateți carnea din oțet. Rezervați baconul și usturoiul.
- 4
Puneți carnea într-o oală înaltă sau un vas adânc. Presărați făină pe carne și adăugați uleiul de măsline.
- 5
Gătiți la foc mediu-mare. Scoateți carnea când capătă culoare din toate părțile, după aproximativ 8-10 minute.
- 6
Prăjiți ceapa, usturoiul și baconul în același ulei câteva minute.
- 7
Adăugați carnea înapoi în oală, supa și gătiți pentru aproximativ 6-8 minute.
- 8
Adăugați pasta de roșii diluată în vin dulce, apoi morcovii, celeriacul și rădăcina de pătrunjel. Amestecați vinul roșu și zahărul și gătiți la foc mic acoperit pentru 3 ore sau până când carnea devine fragedă.
- 9
La jumătatea timpului de gătire, adăugați frunza de dafin și prunele.
- 10
Când carnea este fragedă, scoateți-o pe un platou și tăiați-o în felii groase.
- 11
Purierea legumelor și sosului rămase în oală cu un blender manual.
- 12
Serviți cu gnocchi de cartofi.
Retete similare
Evaluare comunitate
1.0 / 5.0Nutriție per porție
850
kcal calorii
45
g proteine
70
g carbohidrați
50
g grăsimi
Per porție (6 porții în total)
Rețeta originală
196flavors.com