Patacones cu Pui Răzuit și Avocado

Pentru puiul răzuit:

Încălziți uleiul într-o cratiță, adăugați roșiile, ceapa, usturoiul, cuminul și gătiți la foc mic aproximativ 7 minute, amestecând până se înmoaie.

Reduceti flacăra la minim, adăugați sarea și piperul. Gătiți încă 7 minute, amestecând ocazional, până când sosul se îngroașă.

Cu degetele sau cu două furculițe, desfaceți puiul în firimituri. Amestecați firimiturile de pui cu sosul de roșii și puneți deoparte.

Pentru patacones:

Curățați bananele verzi și tăiați felii subțiri în direcția transversală. Într-o cratiță medie, adăugați uleiul vegetal și încălziți la foc mediu-mare.

Adăugați feliile de banane în ulei, într-un singur strat. Prăjiți aproximativ 3-4 minute pe fiecare parte. Scoateți cu o lingură cu găuri și puneți pe un platou acoperit cu prosoape de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.

Lasați patacones să se răcească 3 minute. Apoi, așezați-le pe o bucată de folie alimentară și acoperiți cu o altă bucată de folie. Apăsați cu o capac de cratiță plană pentru a le aplatiza la grosimea de 0,5 cm.

Cu ajutorul unor clești, puneți-le înapoi în ulei fierbinte, într-un singur strat (posibil să fie nevoie să lucrați în loturi). Prăjiți încă 3 minute pe fiecare parte.

Scoateți patacones cu o lingură cu găuri și transferați-le pe un platou acoperit cu prosoape de hârtie pentru a absorbi uleiul. Presărați sare, după gust, și serviți.