Penne all'Arrabbiata (Paste cu Sos de Roșii Picant)
By Chef Tonga
Ingredients
- 400 g paste penne sau ziti (sau orice alt tip preferat, scurte sau lungi)
- 1 linguriță sare de bucătărie
- 4 linguri ulei de măsline extra virgin
- 3 căței de usturoi, tocați fin
- 1 ardei iute cayenne roșu, tocat fin (cu semințe) (Notă 2)
- 1/2 linguriță flori de ardei roșii
- 800 g roșii tocate din conservă
- 1 1/4 linguriță sare de bucătărie
- 1/4 linguriță piper negru
- 1/2 linguriță zahăr alb (dacă este necesar) (Notă 3)
- parmezan ras
- 2 linguri pătrunjel tocat (opțional)
Directions
- 1Sauté: Încălziți uleiul într-o cratiță mare la foc mediu. Adăugați usturoiul și amestecați pentru 10 secunde. Adăugați ardeiul cayenne și florile de ardei. Gătiti pentru 1 minut, sau până când usturoiul devine ușor auriu.
- 2Adăugați roșiile, sarea și piperul. Spălați borcanele de roșii cu apă și adăugați conținutul în cratiță.
- 3Simmer: Creșteți focul la maxim, amestecați, apoi când sosul începe să clocotească, reduceți la foc mediu și fierbeți pentru 15 minute. (Verificați după 10 minute - dacă este acid, adăugați zahărul.)
- 4Gătiti pastele: Între timp, aduceți o oală mare de apă la fierbere cu 1 linguriță sare. Adăugați pastele și gătiți conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
- 5Păstrați apa - Cu aproximativ un minut înainte de a scurge pastele, amestecați bine cratița (pentru a elimina amidonul) apoi scoateți 1 cană din apă și păstrați-o deoparte. (Notă 4) Scurgeți pastele.
- 6Amestecați: Adăugați pastele în sos împreună cu 1/2 cană din apa de gătit a pastelor. Amestecați bine (încă pe foc) până când pastele sunt acoperite cu sosul. Utilizați mai multă apă de gătit dacă este necesar pentru a slăbi sosul.
- 7Serviți: Împărțiți pastele între boluri și serviți imediat cu parmezan și pătrunjel, dacă doriți.
Nutrition per serving
570 kcal · 15g protein · 85g carbs · 24g fat