Penne cu Steak și Salată Chimichurri
By Chef Dominican Republic
Ingredients
- 3/4 kg paste penne Barilla®
- 2 căni arugula baby
- 1 avocado, tăiat în felii lungi
- 1/2 ceapă roșie, feliată subțire
- 1 morcov mare, ras
- 1 cană tomate grape, tăiate pe jumătate
- 2 ouă fierte tari, tăiate în sferturi
- 1 kg steak flanc, curățat
- 2 linguri ulei de măsline
- sare și piper după gust
- 1 cățel usturoi, curățat
- 1 1/2 căni pătrunjel proaspăt
- 1/2 cană coriandru proaspăt
- 1/4 cană ceapă verde tocată
Directions
- 1Pregătiți chimichurri: Amestecați toate ingredientele chimichurri într-un robot de bucătărie sau blender până devine neted. Transferați în recipient.
- 2Pregătiți steakul: Frecați steakul cu ulei de măsline și condimentaţi cu sare și piper. Așezați steakul pe grătar preîncălzit și gătiți 5 minute pe fiecare parte pentru un grad mediu de gătire sau până la gradul dorit de gătire. Lăsați steakul să se odihnească 10 minute, apoi feliați împotriva fibrelor.
- 3Gătiți pastele: Fierbeți o oală mare cu apă și sare. Adăugați pastele și gătiți, amestecând ocazional, până devin al dente (tandre, dar ferme la mușcătură), conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
- 4Asamblați salata: Turnați jumătate din chimichurri peste paste și amestecați bine. Adăugați arugula, roșiile, morcovul, ceapa și amestecați din nou. Așezați ouăle fierte, felii de avocado și steak deasupra salatei, turnați restul de chimichurri și serviți.