ceviche ecuadorian de creveți {Ceviche de camarón}
By Chef Peru (@chef_peru)
Ingredients
- 2 kilograme de creveți fierți
- 2 cepe roșii tăiate felii foarte subțiri
- 4 roșii tăiate felii foarte subțiri sau cubulețe
- 1 ardei gras, rosu sau verde, taiat marunt (- optional)
- 10-15 lime (proaspăt stoarse)
- Sucul de la 1 portocală
- ½ cană de roșii proaspăt amestecate sau ras pentru un ceviche mai proaspăt* (sau 2-3 linguri de ketchup) (½ cană = 120 ml)
- 1 legatura de coriandru tocata foarte fin (1 legatura = ~50 grame)
- Sare (adaptați după gust)
- Ulei (de floarea soarelui, avocado sau ulei ușor de măsline) (pentru a picura deasupra)
- Patacones - pătlagini verzi prăjite și groase
- Chifles - chipsuri subțiri de pătlagină
- Porumb tostado
- Popcorn
- Sos iute Ají criollo
Directions
- 1Înmuiați feliile de ceapă în apă cu sare timp de aproximativ 10 minute, clătiți bine și scurgeți. Acest lucru va ajuta la eliminarea amărăciunii de la ceapă.
- 2Se amestecă toate ingredientele într-un bol mare și se lasă la marinat la frigider pentru 1 până la 2 ore.
- 3Când este gata de servire, dați-i un alt amestec și gust. Adaugă sare suplimentară, suc de lămâie, suc de portocale sau alte ingrediente după gust.
- 4Serviți cu garniturile la alegere: patacones (tostones) sau chifles (chips subțiri de platane), nuci de porumb tostado (sau floricele), sos iute aji, felii de avocado etc.
Nutrition per serving
101 kcal · 4g protein · 14g carbs · 3g fat