Ceviche de pește cu dorada cu mango și avocado (Ceviche de pescado cu mango și aguate)
By Chef Peru (@chef_peru)
Ingredients
- 1 lb file de pește proaspăt de dorada
- Suc de la 8-10 lime de mărime medie
- 1 habanero sau orice ardei picant ( – opțional, dar recomandat)
- ½ legătură de coriandru (tocat fin)
- 1 ceapă roșie sau roz (tăiată fin)
- 1 mango mic sau ½ mare, decojit și tăiat cubulețe (– mango trebuie să fie copt, dar ferm)
- Suc de la 1 portocală
- 1 avocado (curățat și tăiat cubulețe)
- 2 linguri ulei – neutru
- Sare dupa gust
- Chips subțiri de pătlagină aka chifles
- Chipsuri groase de pătlagină aka patacones
- Nuci de porumb în stil Tostado (cunoscute și ca cancha sau chulpi)
- Popcorn
Directions
- 1Asigurați-vă că toate oasele au fost îndepărtate din pește.
- 2Tăiați peștele în pătrate mici, puneți-l într-un castron nereactiv (cel mai bine este paharul). Tăiați ardeiul iute în jumătate și puneți-l în bol. Peste peste peste putina sare.
- 3Suc de la 5 până la 6 lime. Se toarnă sucul de lămâie peste pește. Se acopera si se da la frigider 3-4 ore.
- 4Cu aproximativ 30-45 de minute înainte de a servi cevicheul, înmuiați ceapa roșie feliată în apă cu sare, clătiți bine și scurgeți.
- 5Marinați ceapa roșie feliată cu zeama de lămâie a din restul de 2 până la 4 lime, plus puțină sare timp de ~15-30 de minute.
- 6Combinați dorada marinată cu ceapa marinată, mango tăiat cubulețe, sucul de portocale și coriandru tocat, amestecați bine. Poți fie să îndepărtezi complet jumătățile de ardei picant din amestec, ele ar trebui doar să infuzeze puțină aromă și căldură, fie poți, de asemenea, să-l cubulețe fin și să-l adaugi în amestecul de ceviche dacă te bucuri de căldura suplimentară.
- 7Adăugați avocado tăiat cubulețe și uleiul chiar înainte de servire. Gustați și ajustați sare/lime/coriandre/etc dacă este necesar.
- 8Serviți cu garniturile la alegere, inclusiv chifles sau patacones, tostado, floricele etc.
Nutrition per serving
224 kcal · 9g protein · 30g carbs · 8g fat