Ceviche de chochos vegetarian
By Chef Peru (@chef_peru)
Ingredients
- 4 căni de fasole chochos sau lupini gătite și curate (aproximativ 20 oz)
- 1 ceapă roșie (tăiată subțire)
- 2-3 la matoes (felii subțiri)
- Suc de 2 portocale
- Suc din 8-10 lime mici
- 1 buchet mic de coriandru (tocat fin)
- 2 linguri de ulei de măsline ușor (puteți folosi ulei de măsline obișnuit, dar constat că învinge ceviche-ul)
- ¼ – ½ cană de sos de roșii sau ketchup (ajustați după preferințe)
- Sare dupa gust
- Maiz tostado sau nuci de porumb cancha
- Chifles sau chipsuri de pătlagină
- Popcorn
- Avocado
- Aji sau sos iute
Directions
- 1Puneți ceapa roșie feliată într-un castron mare, stropiți cu sare (aproximativ 1 lingură) și acoperiți cu apă caldă. Lăsați-le la macerat aproximativ 10 minute, apoi scurgeți apa și clătiți bine cu apă rece. Acest lucru va ajuta la eliminarea amărăciunii de la ceapă.
- 2Combinați ceapa roșie spălată, feliile de roșii, chochos, sosul de roșii sau ketchup, coriandru tocat, sucul de lămâie, sucul de portocale, uleiul de măsline și sarea (nu este nevoie de multă deoarece chochos-urile sunt deja sărate).
- 3Lăsați ceviche-ul chocho la marinat câteva ore la frigider înainte de servire.
- 4Se serveste rece cu tostado de porumb, chipsuri de patlagina verde, avocado si sos iute.
Nutrition per serving
195 kcal · 6g protein · 31g carbs · 6g fat