Pui Peruan cu Unt de Usturoi și orez
By Chef Peru (@chef_peru)
Ingredients
- 2.5 lb (1.2 kg) bucăți de pui
- 1 linguriță pudră de usturoi sau 3 căței de usturoi tocat mărunt
- 2 lingurițe pudră de cumin
- 1 linguriță pudră de paprică (de preferat afumată, dar și cea simplă este bună)
- 4 linguri sos soia
- 2 linguri suc de lămâie proaspăt (din 1 lămâie)
- 1 lingură ulei de măsline
- 4 căței de usturoi tocați mărunt
- 1/2 ceapă tocată fin (albă, maro sau galbenă)
- 1 lingură ulei de măsline
- 2 cani orez cu granule lungi nepreparat
- 2 cani supă de pui/carnuri
- 1 cană apă
Directions
- 1Amesteca ingredientele pentru marinadă într-un bol mic până se omogenizează.
- 2Pune puiul într-un sac de plastic cu fereastră (metoda mea preferată) sau într-un bol nereactiv și acoperă-l cu marinadă. Lasă-l la marinat cel puțin 3 ore, preferabil peste noapte (24 de ore) sau îngheță-l imediat, apoi va marina în timp ce se dezgheață.
- 3Preîncălzește cuptorul la 180°C/350°F. Așează puiul într-o tavă de copt cu partea pielii în sus. Întinde marinada rămasă pe piele. Coace pentru 45 de minute sau până când devine roșu închis și auriu.
- 4Lasă puiul să se odihnească 5 minute înainte de servire, alături de orez cu unt de usturoi și o salată verde.
- 5Încălzește uleiul într-o cratiță la foc mediu. Adaugă usturoiul și ceapa și gătește pentru 5 minute până când ceapa devine translucidă și dulceagă.
- 6Adaugă orezul și amestecă până când devine translucid. Toarnă supa și apa, apoi acoperă și reduce flacăra la mediu-mic.
- 7Gătește pentru 12-15 minute până când lichidul se evaporă aproape complet, apoi scoate cratița de pe foc și lasă orezul să se odihnească 10 minute.
- 8După odihnă, adaugă untul și amestecă orezul pentru a-l aerisi și a distribui untul.