Pescado al Vapor Chino
By Chef Turkmenistan
Ingredients
- 3 lingurițe douchi (soia neagră murată)
- 1 pește alb întreg (doradă, lubină sau pargo roșu), eviscerat, de 2 kg
- 1 linguriță ghimbir proaspăt, tocat fin
- 2 linguri ulei vegetal
- 1 cățel usturoi, tocat
- ½ linguriță sare
- ¼ linguriță zahăr
- 1 linguriță sos soia
- ¼ linguriță ulei de susan
- 2 cepe verzi
- 1 bucată de 3 cm ghimbir proaspăt, tăiat în bețișoare subțiri
- ½ pumnă de coriandru
Directions
- 1Scurgeți douchi-ul și puneți-l la înmuiat într-un bol cu apă caldă pentru 2 minute, apoi clătiți și scurgeți.
- 2Faceți 3 tăieturi pe fiecare parte a peștelui.
- 3Amestecați în bol ghimbirul tocat, douchi-ul, usturoiul, sarea, zahărul, sosul soia și uleiul de susan.
- 4Acoperiți peștele cu amestecul din interior și din exterior, apoi acoperiți și dați la frigider pentru 30 minute.
- 5Tăiați ceapa verde în bucăți de 5 cm și așezați-o peste pește.
- 6Tăiați partea verde a cepei verzi în fire subțiri și puneți-le într-un bol cu apă rece pentru 10 minute, apoi scurgeți.
- 7Așezați peștele într-o coșuleță de aburi și gătiți pentru 10-15 minute, în funcție de dimensiune.
- 8Încingeți uleiul vegetal într-o tigaie până apare un fum ușor. Opriți focul și adăugați bețișoarele de ghimbir proaspăt. Amestecați pentru 10 secunde.
- 9Așezați coriandrul peste pește și turnați uleiul fierbinte deasupra.
- 10Decorați cu firele verzi de ceapă verde și serviți imediat.